窯焼き

フランス製の窯で丁寧に焼き上げる一枚

厳選された素材で心を込めて料理を作り上げ、自慢のオーダーメイド釜で伝統と革新が息づく独自の味わいを阿佐ヶ谷で提供しております。この窯は熱伝導に優れた素材を使用しており、生地に均一で適切な熱を与えることができます。また、窯の熱は窯焼きの具材の風味を引き立て、香ばしい香りを加えます。

生地には北海道産の小麦粉を使用しており、長時間の発酵により、独自の風味と食感を実現させ、チーズは溶けやすく風味豊かな種類を厳選し、ピザに濃厚な味わいを加えます。トッピングに関しても新鮮な野菜や高品質の肉、チーズなど、厳選された素材を阿佐ヶ谷で使用しております。これらの素材は、窯で焼き上げることによって、その味わいと風味が一層引き立ちます。季節の野菜や特選肉を使用した多彩な窯焼きピザを幅広く取り揃えております。