石窯やについて③ | ピザは東京都、阿佐ヶ谷の石窯や | ブログ

石窯やについてのお話、なんだか連続になってしまってます。もう少しお付き合いを。

石窯やは、カウンターとテーブル１つの小さなお店です。
メニューはピザとちょっとしたサイドディッシュ。
パスタは現状お出ししておりません。狭いスペースに窯を入れ込みましたので、パスタが茹でられるような設備が作れなかったのです。
でもピザはキッチリ焼きたい、そんな店です。

なぜピザを優先したかと言いますと。それは若い頃にモナコで調理の仕事をしていた時の思い出からです。

モナコではいろいろと食べ歩きをしました。予定の無い休日は、ピッツェリアへよく行っていました。
自分好みの一枚のピザを注文し、ナイフで切り分けて食べる。そして軽いビールを飲み干す時間は、とても至福でした。

日本で宅配などで頼んで食べていたピザは、何人かでシェアしながらつまむイメージでした。なので丸い1枚のピザを独り占め出来るのが嬉しかった。
焼き立てのアツアツのチーズが美味しかった。

本場ナポリでは、ピッツェリアは日本で言うラーメン店のような存在みたいです。
気軽に入れて、ちょっとお腹を満たせる。
自分も阿佐ヶ谷に、そんなピザの店を作ろうと思いました。

阿佐ヶ谷には、美味しいラーメンを出すお店が沢山あります。
石窯やはラーメンは出せませんが、ラーメンを食べに行くような気楽な気持ちで、ピザを召し上がりに来て頂きたいです。お一人様も勿論です。
普段使いのピザ屋、ドレスコードもございません。ジャージでもサンダルでも。

モナコで食べたピザの種類はもう忘れてしまいましたが、あの時に味わった小さな幸せをお客様にも感じて頂きたくて。

今日も窯の前でお待ちしております。

どうぞお気軽にいらして下さい。